艾草麻薯包

🌿准备艾草水。
1、艾草洗净。
2、用开水烫煮1-2分钟，加一点食用小苏打可以让艾草颜色更绿。
3、捞起艾草，剁碎一点，用榨汁机或料理机榨成汁。
4、用滤网过滤艾草水和艾草渣。我这里过滤出来的艾草水差不多170克。

🌿烫面。
1、艾草水、油、糖、还可以加少许盐（我今天忘记加了，据说是灵魂，不过没加也好吃），混合均匀。
2、面粉、奶粉混合过筛，备用。
3、不粘锅开小火，把1倒进去，拌匀，开始沸腾了关火，把2倒进去，拌匀，再开小火不停搅拌60秒。

🌿准备面糊。
1、木薯淀粉提前倒进一个容器（建议深一点，垂直口不要太大，方便后面用打蛋器）。
2、把步骤2的烫面团倒进装有木薯淀粉的容器里，用硅胶铲拌匀至没有干粉状态，形成一个光滑的面团。
3、鸡蛋打散成全蛋液，用小碗装着。
4、上打蛋器！先倒一半的蛋液到面团上，用打蛋器搅拌成面糊（第一下可能会有絮状物飞溅出来，轻一点慢慢打匀了就不会飞溅了）。
5、观察面糊状态，一点点加剩余蛋液继续打。太干硬了就继续加蛋液（不然烤好后会比较硬也不容易膨胀），太湿了也不行（会不成型）。直至用硅胶铲铲起面糊甩一甩，能甩动，面糊掉下之后还是有倒三角的形态。

🌿准备烘焙。
1、面糊倒进裱花袋（没有裱花袋的小伙伴可以学我用保鲜袋，剪开一个角）。
2、烤盘上铺油纸。
3、用裱花袋把面糊一个个挤在烤盘上。注意保持点距离，可能会膨胀2倍大哦。
4、挤的形状不好看的话，可以用手指蘸水整理一下尖尖角。表面喷点水也可以防止开裂。
5、烤箱180℃预热10分钟，上下火180℃烤18-23分钟定型，转160℃再烤10分钟。
6、叮！成功！