油炸版烤鱼

超市买鱼的时候叫师傅帮忙开背。回来洗干净葱姜料酒盐给鱼按摩片刻，腌制半小时就可以了。

厨房纸把鱼表面的水吸干，放热油里大火煎。千万不要移动鱼！千万不要移动鱼！千万不要移动鱼！重要的事说三遍哈！

不移动是为了鱼皮鱼肉不破。煎久一点再翻面。翻过来一样的不能动哦。

准备一些喜欢吃的菜，开水烫熟。垫到鱼盘下面哦。

炸好的鱼外焦里嫩的，放到盘子里后我撒了烧烤料增加香味。

再准备蒜末

刚煎鱼的油里倒入2/3的蒜末和豆瓣酱一起翻炒出香味。

炒香

炒香后倒入适量开水煮开，再加蚝油，酱油

倒入烤鱼盘内，把剩下的蒜末撒到鱼身上。放入香菜

热油。加入花椒。油烧开

油烧到冒烟后。加入剪好的干辣椒。

油很烫。千万不要等干辣椒糊了哦。

噗呲……噗呲……香味扑鼻而来。哈哈这步不能省哦。这步是好吃的关键。

完美……