首先鸡胸肉切丁腌制1.加盐,生抽,料酒,老抽,蚝油,搅拌均匀2.加淀粉搅拌均匀3.封油静置片刻
茄子切丁,如果茄子有点儿蔫了建议去皮1.茄子切丁,加盐腌制2.腌制出水后洗去盐分,捏干水分
开始炒制1.油热爆香葱姜蒜2.先滑鸡丁,中小火即可,滑至断生3.加茄丁,因为茄子也不太好熟,所以加的早一点儿4.加生抽,老抽,蚝油,翻炒至鸡丁金黄,茄子成熟即可,大概得5-6分钟,全程中大火。
出锅了
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