羊肉手抓饭

电饭煲量杯1杯大米，清洗后浸泡30分钟以上。

羊腿肉切丁用白酒、葱姜腌制，新鲜可不腌。

洋葱（最好白洋葱）切丝，黄萝卜胡萝卜切条。

①挑出肥肉，小火煸炒，逼出羊油，炒至焦黄。
②转大火，下剩余羊肉，翻炒变色，加入孜然粒（可捣碎），炒出香味。
③下洋葱丝，炒至透明。
④下两种胡萝卜，炒4-5分钟变软，洒少许盐入底味。

①铺上泡好的大米，加水，与食材齐平。大概1量杯的水。喜欢软的多加点水。
②大火盖盖焖煮，锅里沸腾后转小火15分钟。
③加入葡萄干，搅拌一下，继续盖盖焖30分钟左右。注意不要糊锅。
出锅后尝一下咸淡，可适量加盐。

黄萝卜必不可少，味道真的不一样。