土豆切厚片，茄子滚刀大块。凉油下土豆，然后下茄子，炸至杏仁色。葱姜蒜切末，碗汁2.5汤勺生抽，一味勺盐，一味勺糖，一味勺淀粉，水适量。先干煸尖椒，起虎皮色捞出。再下料炝锅，下碗汁，然后转小火下菜翻炒均匀。
上传你做的地三鲜
明人不加暗油
