奶油飞碟

将除了盐、黄油外所有材料丢进厨师机慢速搅拌成团，转快速打到7分面筋（厚膜锯齿状），加入盐、黄油低速搅拌至无油状，转快速至完全扩展状态（光滑有韧性薄膜）

面团放入温度28，湿度75基础发酵1h至两倍大

将面团取出排气分割成50g一个，也可以分成80g一个（这样自行调整烘烤时间及温度，可能数量变少），盖上保鲜膜松弛20min

滚圆整形，放入烤箱发酵，温度35，湿度80，时间40min至1h，发至两倍大

取出来先预热烤箱上下240度

面团先刷蛋液，沾湿手指，在面团表面戳小洞，放上切好的无盐黄油，再在表面撒上细砂糖

将装饰好的面团放入烤箱烘烤，上火240下火170，时间12min（我家烤箱最多230度，所以我调整成了上火230、下火180，时间14min左右）