鸡肉煲

烧开水，放一段葱，水开放鸡肉焯水，等到水再次沸腾，淋一点料酒

趁着鸡肉焯水，滚刀切蔬菜

鸡肉捞出，放平底锅里不加油直接煎，煎到表面有诱人的黄褐色拿出

大葱大蒜姜切片，火锅底料一小块

铁锅放油烧热下郫县豆瓣酱，炒出红油下火锅底料，炒出香味放鸡肉，再放葱姜蒜，翻炒一会，倒一听330ml的啤酒，再加等量水，等水烧开

锅里再次沸腾，大概一勺生抽淋入

先下土豆胡萝卜，
煮五分钟后下香菇，
再煮五分钟放宽粉和丸子，
八分钟后，汤已经差不多收了三分之二，放青椒，三分钟。
出锅。

土豆绵软，宽粉吸收汤汁，青椒也是刚刚好，鸡肉先煎再炖味道很不一样