20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理

2 人做过这道菜
分享一个简易版的寿喜锅食谱。
Niku dofu,意思是“肉和豆腐”,是一种受日本家庭喜爱的炖菜,
以豆腐、牛肉薄片、香菇和洋葱为主食材,
在酱油和高汤制作的甜甜咸咸的汤底中温和煨煮,
直到各种味道互相融合和吸收。
这道丰盛的炖菜被称为快速简单的寿喜烧,
它们食材简单,易于准备,营养丰富,
20分钟内就可以完成!
可以为日常晚餐带来温暖的食物抚慰~
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1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
:-D

用料  

牛五花或肋眼牛肉 300g
北豆腐 1盒 (400g)
洋葱 1个
大葱 1根
香菇 3-4个
「汤底」
日式高汤(见tips) 1杯
清酒 2大勺
米霖 2大勺
1-2大勺
酱油 3大勺

20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法  

  1. 食材准备:洋葱、大葱切片、鲜香菇切半、干香菇泡发,豆腐切成2cm的厚片。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤1
  2. 将高汤、清酒、米霖、糖和酱油拌匀,倒入大煎锅里,用中火煨。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤2
  3. 沸腾后,转小火慢炖,加入牛肉,煮至不再呈粉红色。如果你看到有浮沫,用细网撇去。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤3
  4. 盛出备用。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤4
  5. 将豆腐和洋葱放入锅中。盖上锅盖,煨煮5-6分钟。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤5
  6. 偶尔摇动锅,让炖煮汤底覆盖在食材上。
    tips:如果你打开盖子,水分会蒸发,所以最好在盖上盖子的情况下轻轻摇动平底锅

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤6
  7. 将煮熟的洋葱推移到锅的一边,留出空间,加入牛肉、香菇和葱。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤7
  8. 炖煮3分钟。
    可以立即享用,也可以盖上锅盖,让它自然冷却,然后再加热。
    这个额外的步骤可以让食材更好地吸收美味香甜的肉汤味道。

    20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的做法 步骤8

小贴士

日式高汤,我用的岛屋的シマヤ だしの素,是日式料理很常用的速溶汤料粉(DASHI),含鱼和酵母,所以有清淡而深邃的鲜味。没有的话不用特意去买,有什么高汤就用什么,或者用鸡粉加水拌匀也可以的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

  • 2024-02-20

    分享图片

    vivi美食记的厨房 vivi美食记

  • 2023-03-31

    #午餐•2023年3月31日# 煮完豆腐以后特别怕干锅又加了一次水 事实证明 我想多了

    豆瓜呱呱的厨房 豆瓜呱呱

 

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该菜谱发布于 2023-03-26 10:33:08
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20min日式牛肉豆腐煮!很入味的和风家庭料理的答疑

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