潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝

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周未加加餐,今天做一道潮汕生腌,自从去过潮汕以后对生腌念念不忘,口感鲜甜软糯,自己在家做起来也很方便哦✌️

用料  

三文鱼 900g
生蚝 14个
柠檬 半个
小米椒 4根
香菜 一把
鱼露 2勺
白糖 20克
薄荷 适量
蒜头 1整颗
少许
寿司酱油 2大勺
海鲜汁 2小勺
芥末 适量
适量

潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝的做法  

  1. 1.生蚝用生粉抓拌清洗干净后用高度白酒腌10分钟,杀菌,然后用纯净水再清洗一遍沥干水,三文鱼切片。

    潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝的做法 步骤1
  2. 2.要用高度白酒。

    潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝的做法 步骤2
  3. 3.把所有的配料切末,加寿司酱油,鱼
    露,海鲜汁,芥末,白糖,纯净水拌匀,放入三文鱼和生蚝。

    潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝的做法 步骤3
  4. 4.冰箱冷藏一两个小时就可以开吃了,
    腌料的配比大家可以按照自己的口味调整。

    潮汕毒药~生腌三文鱼&生蚝的做法 步骤4

小贴士

Tips :我这个海鲜捞汁是酸甜口的,在吃之前再加入调个味,还有柠檬,小青柠也是吃之前才加
进去,因为酸性的东西会让三文鱼熟化,口感变
硬,切记切记!
好吧,就说到这儿了,开吃~
 

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该菜谱发布于 2023-03-26 12:28:57
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