好吃的菠萝咕咾虾球

虾仁开背去虾线，加盐、白胡椒粉、黄酒、姜片、葱片腌制十分钟。开背可以开大一些，这样后续油炸容易卷成球。切记不要用料酒，料酒腌制容易发酸，黄酒醇香

辅料准备好菠萝块、滚刀块带皮黄瓜、葱姜蒜沫

虾仁腌制十分钟后把葱姜取出，加入一小把玉米淀粉上浆，上浆的目的是容易裹淀粉，也可以忽略这一步直接裹淀粉

裹上淀粉捏扎实了

锅里放油，170度左右油温下锅炸3-5分钟

200度油温复炸20秒出锅，虾球焦香酥脆

热锅加少量油，葱姜蒜沫下锅，稍后加入菠萝和黄瓜翻炒，加入少量水之后开始调味，1勺半盐，5勺白糖，3-4勺番茄酱。翻炒至起泡之后加入两勺白醋，随后淋入小碗水淀粉勾芡

倒入炸好的虾球，翻炒几下把酱汁裹匀即可出锅

一盘酸甜可口的菠萝咕咾虾就做好啦。