清明粿

新鲜艾草，留叶去梗，清洗干净。
锅中水煮沸，放入一小勺苏打粉（碱粉），没苏打粉也可用盐代替，放入洗净的艾叶过水，嫩艾叶只需半分钟，老叶适量延长些。

将煮过的艾叶，过一下凉水，挤干水分，捏成球形，多余的可放冰箱冷冻保存，下次可用。
取艾叶球，适当切碎，加少量水，放入搅拌机，搅拌成艾草泥。

艾草泥取出后放锅里煮2分钟左右，锅中的水不要太多，不然会影响添粉的量。

锅中趁热加入粘米粉，一边加一边搅拌，揉粉时加入糯米粉，多揉揉有劲道，也可适当加些食用油，防粘，粉团色泽更光亮。

做白粿的话，锅中水煮沸，加入粘米粉，一边加一边搅拌，揉粉时加入糯米粉，少量食用油，揉成团。

馅料:猪肉切碎，嫩笋切丁、老豆腐切碎，咸菜，一起炒，起锅前加入葱花。

第一次上手，包的有点小丑，请忽略😆

上汽蒸8到10分钟，熟。