酸辣爽口的酸辣汤

准备好原料，150克嫩豆腐切丝，80克左右黑木耳切丝。没有嫩豆腐用老豆腐也可以，区别不大，一个更加嫩滑一个稍有口感。

少量葱末和适量香菜末

水烧开加入一勺盐，将豆腐和木耳放入烫3分钟

将烫熟的豆腐木耳捞出放凉水中

锅中下油加入葱末，淋入少许酱油爆香

将冷水和豆腐木耳一块儿下锅，水开加入4克盐和4克胡椒粉

加入5克酱油，少量多次加入水淀粉勾芡之后加入15克香醋，香醋不能加太早以免醋味挥发掉。

碗里加入一个鸡蛋打散

汤碗里加入香菜、香油、一勺胡椒粉和5克香醋打底

将鸡蛋撒入汤中，用勺轻推切记大力搅拌

装盘撒入香菜末，香辣汤完成！