煎蚝蛋
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人做过这道菜
潮府小厨
这是管爷的配方，吃起来非常好吃！
特别是小孩子成长阶段，多做起来。
TIPS:
1. 蚝不要买太大的，偏小一点好成型。
2. 蚝下煎前要焯水，水开下蚝后关火，等收缩即可捞出。
特别是小孩子成长阶段，多做起来。
TIPS:
1. 蚝不要买太大的，偏小一点好成型。
2. 蚝下煎前要焯水，水开下蚝后关火，等收缩即可捞出。
用料
煎蚝蛋的做法
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备齐：洋葱碎/蒜蓉/萝卜干/葱花/香菇碎/生粉/鸡蛋/生蚝
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水开后下生蚝，关火，让其自然收缩。
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收缩后捞出沥干放凉
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将凉了的生蚝褒上生粉
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热锅凉油，爆香蒜蓉，再下萝卜干。
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充分爆香后起锅装盘，让自然凉。
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蛋打散均匀，将燥香后的蒜蓉和萝卜干倒入，同时倒入葱花/香菇碎/洋葱碎，再加入盐/白胡椒粉
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生蚝一起拌均匀，如果水稍多，可加入少许面粉，以免煎时蛋液流出。
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开煎，热锅凉油，每次一勺，刚好一张小饼。
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一般般的造型，香喷喷的味道！
