花菜干炖红烧肉
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人做过这道菜
辣椒见到鬼
在外面吃过这道菜的干锅版，很喜欢，家里没干锅，复刻一个家常版吧。
花菜干脆一点口感更好，不要泡久也不要煮久了。
腐竹在我家很受欢迎，所以我还加了腐竹，加不加都行的，如果要加，就在出锅前20分钟加入。
花菜干脆一点口感更好，不要泡久也不要煮久了。
腐竹在我家很受欢迎，所以我还加了腐竹，加不加都行的，如果要加，就在出锅前20分钟加入。
用料
花菜干炖红烧肉的做法
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备料：五花肉洗净沥水；花菜干洗净浸泡10-20分钟（牙口好就少泡会儿），可以炖肉的中途再泡；大料洗净。
烧一壶开水备用。
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锅烧热，加一点点油，一片姜。
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中小火煎肉。
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煎至外表微黄，也不要把猪油煎得太干净了，肉会柴。
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煎好盛出。
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锅里留底油，下冰糖，炒糖色，中小火炒，不留神容易炒过了，就会发苦。
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炒出焦糖色后倒入煎好的肉，翻炒均匀。
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加入剩下的所有调料，炒出香味。
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倒入开水，煮开，加入盐和蚝油，盐根据自己口味增减，开始淡一点不要紧，汤汁浓缩还会变咸。
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我转入了铸铁锅来炖，加盖大约炖1个小时，普通铁锅要炖到1.5小时。
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准备好花菜干。
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出锅前两分钟加入花菜干，拌匀至花菜干沾满肉汤，就可以出锅了。
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出锅了哇😍
