私藏🌟黑芝麻贝果🥯无油低糖低卡
8.6
综合评分
33
人做过这道菜
CC的烘焙日记
❤️配方是6个贝果的量
不需要手套膜，新手也会的一款面包，非常友好的配方和做法。
口感超级香，我是第一次吃，已经爱上了。
不需要手套膜，新手也会的一款面包，非常友好的配方和做法。
口感超级香，我是第一次吃，已经爱上了。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 9克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 蜂蜜 | 9克 |
| 冰水 | 180克 |
| 黑芝麻粉 | 30克 |
| 糖水 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 黑芝麻陷料 | |
| 黑芝麻 | 70克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 20克 |
私藏🌟黑芝麻贝果🥯无油低糖低卡的做法
-
先把黑芝麻炒熟，有噼里啪啦的声音一直都是熟的了
-
然后料理机研磨机磨碎黑芝麻
-
有需要加陷料的，这一步可以跟着做起走
黄油需要提前拿出来软化
-
然后把陷料的配料鸡蛋，糖，盐先混合均匀，之后再加入黑芝麻粉，陷料就做好放一旁备用
-
面团的所有的材料放厨师机4档，搅打15分钟
-
不需要出手套膜 ，打到扩展性好一些就行，如果没有厨师机的话，手揉光盆不粘手就可以了
-
打好的面团分为6等分，每份88克左右
-
整圆
-
收口朝下
-
盖上保鲜膜 ，放冰箱醒发30分钟
不放冰箱的话醒发15分钟
-
醒好的面团，不要揉直接擀开
-
擀成这种长方形的
-
把黑芝麻陷料按图中为重摆放 ，旁边一定要留位置，
-
卷起来的时候，尽量紧一点
-
收口处一定要捏紧，不然等一下煮糖水和烤的时候容易爆开
-
包好之后，再稍微搓长一点，大概20厘米，然后一端擀成图片伞形
-
把另一边的头包进去
-
一定要捏紧包口处
-
做好的样子，很可爱吧
-
然后放烤箱，按发酵功能35度，30分钟
-
放酵好的贝果按压是有点微弹的，大家自己可以用手感受一下
-
发酵好之后，就可以煮贝果
把水和糖放锅里，煮到微滚，就是有冒泡就可以了，然后按小火。
-
同时烤预热起来。上200下180 时间15分钟
-
每个贝果每面煮20秒，记得翻面呀。不要只煮一边哟煮
-
煮好的贝果都会皱皱的。是没关系的
-
放中层烤，自己根据自家的烤箱脾气观察状态哦
-
出锅啦
-
老人小孩都爱吃
小贴士
1，黑芝麻可以不炒
2，馅料的黄油记得提前软化
3，如果是减脂的宝宝要吃的，可以不包馅料哦
4，夏天打面团要用冰水
5，面团的蜂蜜没有的也可以不加，不影响口感
2，馅料的黄油记得提前软化
3，如果是减脂的宝宝要吃的，可以不包馅料哦
4，夏天打面团要用冰水
5，面团的蜂蜜没有的也可以不加，不影响口感
