椰皇鲜奶包
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
磨宝宝
喜欢啊呜老师的方子，椰香四溢，满屋飘香，香软软的好吃又好做，以下是6个每个约85克的量。
用料
| 山茶花高筋粉 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 黄油 | 7.5克 |
| 椰蓉淋面： | |
| 蛋液 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 奶粉 | 2.5克 |
| 椰蓉 | 10克 |
椰皇鲜奶包的做法
-
除黄油外所有配料加入面桶这次没预留液体量，面团打了将近12分钟才成型（面团有点黏，中途刮了三次缸）打至粗膜状，后加入黄油打至薄膜，面团温度控制在26度以下。
-
面团盖上保鲜膜发酵约2倍大，发酵期间做椰蓉淋面，蛋液+椰蓉+白糖+奶粉+玉米油一起搅拌均匀备用。
-
面团分割成6个每个约85克左右，滚圆、松弛20分钟，然后擀平翻面由上而下卷起。
-
进行二次发酵35度约半小时左右，中间割口，挤上椰蓉酱
-
烤箱预热上180度下160度18分钟，后210度热风5分钟（温度仅供参考）出炉震盘，脱模冷却，装袋～
-
又软又香，忍不住一个已经下肚
-
