白巧克力草莓饼干
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人做过这道菜
拿勺子的Susan
🍓草莓是我家姐姐最喜欢的水果之一，酸酸甜甜，因此她喜欢各种关于草莓口味的食物。这款饼干的配方源自「美式手工饼干」一书，做法也是十分容易的。
用料
| ◽️🍓配方（湿料）： | |
| 无盐黄油 | 225克 |
| 细砂糖 | 230克（原方280克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 5克 |
| 干燥草莓碎粒 | 40克 |
| 糖浆 | 40克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| ◽️🍓配方（干料）： | |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 小苏打粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| ◽️🍓配方（配料）： | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 干燥草莓碎粒 | 适量 |
白巧克力草莓饼干的做法
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搅拌盆中放入无盐黄油，用打蛋器搅拌1分钟左右，直到呈奶霜状
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加入白砂糖、鸡蛋、香草精
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用中速搅拌2分钟左右，至完全均匀混合，中途用刮刀刮盆底，直到颗粒感消失
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在另一个搅拌盆中放入草莓粒，慢慢加入事先制作的糖浆和柠檬汁拌匀
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在步骤③中加入均匀沾抹柠檬汁和糖浆的草莓粒均匀搅拌后即为湿料
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在另一个搅拌盆中放入已经过筛的中筋面粉、小苏打粉和盐，用刮刀搅拌均匀后即为干料
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在步骤⑤的湿料中分三次加入步骤⑥的干料，并用刮刀搅拌均匀，直到粉粒感消失
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面团完成后，用保鲜膜包裹，放置冰箱冷冻30分钟以上
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再取出分成每个重40克的大小，整理成圆形，铺上烘焙纸，间隔5厘米放置
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放入已经预热到180度的烤箱，烘烤18分钟，直到饼干边缘稍微呈现焦黄色，取出后放凉
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在饼干上淋上事先准备好的白巧克力
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在白巧克力凝固前，撒上草莓粒即可
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