午餐肉小吐司
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人做过这道菜
咯吱咯吱51
刚学面包的时候，特别执着于配方、原料、打面程度，怀着紧张的心情面对出炉的面包。
后来做的多了，更能体会到面团的状态，也做过很多种面包，用到各种相应的面团，渐渐的，就不再把执着的放在最重要的位置上了。取而代之的，是享受这些过程和各种原料搭配出来的惊喜和快乐。
孩子们很喜欢吃眉州东坡的午餐肉，上次做过萱妈的咸口小餐包，这次做点小吐司。早餐用。
后来做的多了，更能体会到面团的状态，也做过很多种面包，用到各种相应的面团，渐渐的，就不再把执着的放在最重要的位置上了。取而代之的，是享受这些过程和各种原料搭配出来的惊喜和快乐。
孩子们很喜欢吃眉州东坡的午餐肉，上次做过萱妈的咸口小餐包，这次做点小吐司。早餐用。
用料
午餐肉小吐司的做法
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将除盐、黄油、午餐肉之外的材料放入打面桶。
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低速搅拌，成团后加入盐，有利于生成面筋。
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可以拉出较厚的有韧性的厚膜。
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加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，再高速搅拌。
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可以拉出有韧性的薄膜。
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28度发酵一小时。
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分割四份。
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收圆，松弛15分钟。
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取一块面团，先将两边向里收，整形成长条形，擀长，翻面，压薄底边。
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撒上午餐肉块，从上向下卷起，收口。
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放入250g吐司盒。
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35度，湿度75发酵50分钟。
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上面割口。
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铺上黄油条。
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上火150，下火220，25分钟。
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出炉！
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软软糯糯，还是吐司口感好。
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好朋友说这样拍好看。
小贴士
面粉不同，环境不同，一定预留奶量。
烤箱如果不能分上下火，可190度。
烤箱如果不能分上下火，可190度。
