传统酸辣汤

海米，干贝，用温水泡开。我这又加了些淡菜和鱿鱼干，不加也行。

水发海参切成条

木耳，香菇用温水泡发。

木耳，香菇切丝。

玉兰片（冬笋）切丝

鸭血切丝

嫩豆腐切丝

葱姜沫，葱白切丝

各种食材，焯水备用。

前几天炖的白锅牛腱子，用这个汤做底汤。

晚饭准备炒虾仁，这是“黄钱子”（海虾）剥完虾仁，剩的虾米皮。用油小火煸干，激入开水。大火顶开，转小火多熬一会儿。这个也是底汤。

底汤熬好，打去浮沫。

葱姜炝锅，将海米，干贝煸香，激入提前熬好的底汤。

将焯好水的食材下入

开锅后，根据自己口味，下入胡椒

勾芡，至浓稠。

恒顺香醋

出锅前下入香醋，煮开，关火。

加入葱白，适量香油。出锅。