萝卜丝酥
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�嗲�宝宝
用料
| 馅料 | |
| 萝卜 | 500克 |
| 虾皮 | 50克 |
| 火腿 | 15克 |
| 猪油 | 25克 |
| 榨菜 | 25克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 盐 | 5克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 水油皮 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 85克 |
| 水 | 135克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 185克 |
| 猪油 | 100克 |
萝卜丝酥的做法
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馅料混合
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水油皮 油酥 馅料
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包入油酥后 依次卷起来
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卷好状态
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赶长后 卷起来
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对折
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对折背面
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压扁
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擀开
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包入馅
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烤箱200度预热， 15-20分钟
水油皮制作：将低筋粉 水 猪油 放入小美中 40秒/速度4混合 再揉面2分钟， 分成24克一个。
油酥制作：将低筋粉 猪油放入小美中 1min/速度4 混合，分成13克一个。
馅料制作：
后厨萝卜切丝，➕盐5分钟出水
虾皮 榨菜 火腿放入后厨切小块 然后全部加入 混合
