新疆大盘鸡拌面
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人做过这道菜
熊猫半糖
网上查到了新疆网友提供的大盘鸡拌面食谱，最喜欢这种民间家庭的做法，味道好材料还家常，周末做了一大盘秒光，连爸妈都赞不绝口！味道是那种微微辣味可以接受的程度。
用料
| 鸡块 | 800克 |
| 土豆 | 2个 |
| 尖椒 | 2个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 白糖 | 30克 |
| 干辣椒段 | 20克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 手擀面 | 1把 |
新疆大盘鸡拌面的做法
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准备好所需要的材料；
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鸡块过水焯出血沫；
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配菜切块备用；
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锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；
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放入鸡块翻炒均匀；
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再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；
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再加入土豆和香菇炒至断生；
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再加入泡过热水的干辣椒段；
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加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；
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放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；
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出锅装盘；
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手擀面吸饱了汤汁；
小贴士
半糖有话说～
1、炒糖色一定不能省，好味道的关键；
2、加水一定要够，注意观察别干锅；
1、炒糖色一定不能省，好味道的关键；
2、加水一定要够，注意观察别干锅；
