西红柿炖牛腩

准备好所有食材，牛肉提前泡水半小时，期间换一到两次水，这样可以去除血水，有助去腥味。

把牛腩肉切2-3厘米大小方块，冷水下锅煮，倒入两勺料酒，加3-4片姜一起煮，煮到水开，撇去浮沫。

水开后一定要多开一会，把浮沫用勺子装出来扔掉，水开煮 5-6分钟可以把牛肉捞出来，洗干净浮沫，把水倒掉。

煮过水的牛肉。

准备葱姜蒜，八角，香叶，桂皮（家里没了，这次就没放桂皮）。

我用的砂锅，没有炒糖色，怕溅到。砂锅烧热，放入油，油热放入调料如图，炒出香味放入洋葱碎，然后一次放入生抽，老抽，冰糖，再加入西红柿，西红柿炒出汤汁，再放入牛肉放进去炒。之后加开水，一定要开水，不然影响牛肉口感。大火煮开，小火慢炖1.5小时。然后把土豆，胡萝卜，放进去再炖半小时。如果汤多了就大火收汤，加入盐，香菜味就可以出锅啦！

温馨提示：洋葱切丁，容易出香味。西红柿切丁，容易出汤汁。胡萝卜和土豆切大块，不然炖的时候就容易没了

当当当，做好啦，可以开吃啦～