少油版虎皮辣子烧茄子
1
人做过这道菜
辣椒见到鬼
新疆家常菜，相当下饭，我可以直接连干两碗米饭！不过茄子吸油，热量也是相当高了。
茄子先烤了一下，基本不怎么吸油了，心理负罪感一下子也少了很多，哈哈😃
不太能吃辣的，选嫩点的辣椒，会没那么辣。
豆瓣酱咸，不用额外加盐了。
不喜欢菜有番茄味的可以不加番茄丁，不过番茄入菜是我们新疆家常菜的特点，基本可以番茄炒一切……
茄子先烤了一下，基本不怎么吸油了，心理负罪感一下子也少了很多，哈哈😃
不太能吃辣的，选嫩点的辣椒，会没那么辣。
豆瓣酱咸，不用额外加盐了。
不喜欢菜有番茄味的可以不加番茄丁，不过番茄入菜是我们新疆家常菜的特点，基本可以番茄炒一切……
用料
少油版虎皮辣子烧茄子的做法
-
茄子切长条，烤箱180°C烤10-15分钟，变软就行。
-
锅里放底油，真的是只要盖住锅底的油量就行，中小火煎螺丝椒。水分尽量控干点再下锅，不然会溅油。
-
煎出虎皮。
-
继续中小火，辣椒拨到一边，加入大蒜碎和豆瓣酱。
-
加番茄丁，用锅铲把番茄稍微戳碎点。
-
加入烤好的茄子，翻炒两下，加两碗水，开大火收汁。
-
出锅。
