清蒸鲥鱼(家的味道)美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
20m
总时间
45m
份量
4人份
初级
准备时间
20m
总时间
45m
份量
4人份
用料
| 1/2条 | 鲥鱼纵向横剖 |
| 3/4茶匙 | 盐 |
| 1茶匙 | 糖 |
| 1汤匙 | 猪油 |
| 50克 | 绍兴酒 |
| 130克 | 酒酿，酒糟约80克，甜米酒约50克 |
| 10克 | 姜，切细丝 |
| 10克 | 京葱，切细丝 |
| 3片 | 金华火腿切片 |
| 30克 | 笋，切片 |
| 2朵 | 干香菇，泡发后切片 |
| 500克 | 水，蒸煮用 |
清蒸鲥鱼(家的味道)美善品小美食谱的做法
-
1 将半条鲥鱼，不需要去除鱼鳞，除去内脏洗净沥干。(可根据鲥鱼的大小去除鱼头)
2 在蒸盘内铺上烘焙用纸，并用剪刀把多余部分剪掉。把处理好的鲋鱼放在烘焙用纸上，在鱼身上抹上盐和糖，再涂抹上猪油，淋上料酒和酒酿，盖上姜丝、京葱丝、火腿片、笋片、香菇片，将蒸盘置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用。
3 将水放入主锅，以7分/Varoma/速度1煮沸。
4 架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1蒸煮。将鱼盛
入盘内，即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
1068 kJ /255.2 kcal
蛋白质
18g
碳水化合物
15.9g
脂肪
12.2g
膳食纤维
1.8g
