自制糯米肠~比香肠还好吃
6.9
综合评分
19
人做过这道菜
binbinc
糯米肠第一次做，味道真的惊艳了
软糯还有肉香，女儿评价说比香肠还好吃
这评价还是很高的~
简单记录一下，以后想做的时候备用，喜欢的也可以试试哦，做法配料都很简单的
我的食谱都是自己做过二次以上成功了才分享出来，看到跟做姐妹们的作业也很不错，麻烦大家既然选择跟做，做的也成功了，就不要轻易打低分～
软糯还有肉香，女儿评价说比香肠还好吃
这评价还是很高的~
简单记录一下，以后想做的时候备用，喜欢的也可以试试哦，做法配料都很简单的
我的食谱都是自己做过二次以上成功了才分享出来，看到跟做姐妹们的作业也很不错，麻烦大家既然选择跟做，做的也成功了，就不要轻易打低分～
用料
自制糯米肠~比香肠还好吃的做法
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材料大合集，红曲粉没拍到(调色作用的，如果介意，或者家里没有，就可放可不放)
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用料理机绞肉馅
家家必备的料理机，厨房里经常需要用的，外面的绞肉机不敢用，都不怎么洗的…
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绞好的肉馅中加入适量盐，生抽，蚝油，白糖，红曲粉，鸡精调味，
玉米我放早了，正常应该搅拌好肉馅了再加
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加适量葱姜水
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厨师机搅拌肉馅
中高速搅拌5-10分钟，肉馅呈这样黏连拉丝的状态就可以了
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浸泡了一夜的糯米沥干水分，加入肉馅中
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戴上一次性手套，充分抓匀
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料理机换上灌肠嘴，秒变灌肠器
轻轻摇几下就灌好了，真的特别快速方便👍🏻
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灌好的糯米肠，七八分满就可以了，因为蒸熟后糯米会膨胀
用棉绳把糯米肠分段，每段都用牙签扎几个孔
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用蒸烤箱蒸糯米肠
参考温度90-95度，时间30-40分钟
如果使用锅煮，和做脆皮肠一样，要全程看着防止水干，保持水不沸腾的状态，煮40分钟
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时间到，糯米肠出炉
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糯米肠一根没爆，非常漂亮
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剪掉棉绳，排排站，一斤肉半斤糯米，就做了这么多，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候解冻蒸或煎熟
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先煎几根尝尝
一点点油煎到两面金黄就可以了
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我先开吃了
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真的是一口惊艳，太好吃了
肉香和糯米香混合一起，比脆皮肠还好吃
喜欢的赶紧试试吧！
