草莓奶油面包
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燕舞莺霏
高颜值草莓控zui爱❤️🍓
用料
| 一、面包体 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 草莓粉 | 25克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 二、夹馅 | |
| 艾恩摩尔淡奶油 | 200克 |
| 草莓粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 三、装饰 | |
| 椰蓉 | 20克 |
| 草莓粉 | 3克 |
| 牛奶 | 少许 |
| 草莓 | 6个 |
草莓奶油面包的做法
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面包体用料除黄油外放入厨师机揉面桶中。
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低速混合判断含水量，转中速，揉面至面团能撑出厚膜，加入软化的黄油，继续中速打面，揉到面团能拉出较有韧性的薄膜。
揉好的面团收圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。平均分成六个面团，每个约86克，分别滚圆，再次盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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取一个松弛好的面团，表面抹少量干粉，擀成牛舌状，上下两边向中间卷起，收口捏紧，翻面，放入烤盘中。
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在烤箱中发酵至原来的两倍大，取出烤盘，烤箱预热，165度烘烤16分钟（仅参考）。烘烤结束出炉晾凉。中间切开，底部不切断，表面刷牛奶或炼乳，粘上椰蓉草莓粉。
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碗中倒入爱恩摩尔淡奶油，加入细砂糖、草莓粉，用电动打蛋器打发至硬性，装入套有裱花嘴的裱花袋中。
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把奶油挤入面包中。
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成品
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成品
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成品
