红烧牛肋条

Name: 红烧牛肋条
Ingredients: 食材：; 800克牛肋条; 1根胡萝卜; 2个土豆; 半个洋葱; 配料：; 适量大葱; 适量姜; 适量蒜; 2个大料; 少许花椒; 2片香叶; 少许茴香; 一小把冰糖; 1勺生抽; 1勺老抽; 少许白胡椒; 少许料酒; 少许蚝油

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牛肋条这个部位一般烧烤特别好吃，又嫩又有劲道，如果想换个花样吃可以参考一下我的红烧方法。

用料

牛肋条切滚刀，清洗后冷水下锅焯水，这时放料酒和一些葱姜。
控干水分炒糖色。
生抽、老抽、蚝油，一次性下锅上色，这时可以看锅里的油量稍微多炒一会。
所有干料一起下锅继续翻炒
普通锅：加开水，没过肉肉的量，开大火，水开盖盖炖30分钟，转小火炖1小时左右，看肉肉的软烂度。
高压锅：这里会用高压锅的跟我一样操作，可以缩短时间。
高压锅压大火开锅放安全阀，转中火10分钟转小火20分钟。
⭐PS：这里要注意，牛肋条不能炖的太懒，吃的就是它劲道的口感，如果喜欢吃劲道一些的就缩短时间！
如果是普通锅，肉肉炖的差不多了就可以放配菜了。放胡萝卜炖10分钟，加土豆炖15分钟，加洋葱炖10分钟。
高压锅的话，出锅用肉汤炖配菜，不要放肉，因为此时肉肉已经软烂，再炖就没法吃了。（我用的高压锅方法）
等配菜炖好把肉肉放进去，出锅喽！