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紫薯包

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太陽当空趙的厨房  太陽当空趙

用料  

种面团:
高粉 150克
牛奶 75克
全蛋液 30克
酵母 2克
主面团:
牛奶 75克
白砂糖 60克
高粉 150克
奶粉 5克
酵母 2克
盐 4克
黄油 36克
紫薯馅 适量

紫薯包的做法  

  1. 盆里放入种面团所有材料

    紫薯包的做法 步骤1

  2. 揉成团，发酵至蜂窝状

    紫薯包的做法 步骤2

  3. 打面桶里放入主面团（除黄油外）所有材料，打出粗膜，再放入黄油打出手套膜。

    紫薯包的做法 步骤3

  4. 分割成60克每个剂子，醒发30分钟后，把30克紫薯馅包入剂子再醒发10分钟。

    紫薯包的做法 步骤4

  5. 擀成长方形

    紫薯包的做法 步骤5

  6. 翻面

    紫薯包的做法 步骤6

  7. 卷起来

    紫薯包的做法 步骤7

  8. 紫薯包的做法 步骤8

  9. 两头捏紧

    紫薯包的做法 步骤9

  10. 发酵至轻按回弹即可，再刷一层全蛋液。

    紫薯包的做法 步骤10

  11. 风炉175度烤15分钟

    紫薯包的做法 步骤11

  12. 紫薯包的做法 步骤12

  13. 紫薯包的做法 步骤13

  14. 紫薯包的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-03-29 18:52:42
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紫薯包的答疑

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