家庭版艾馍做法

Name: 家庭版艾馍做法
Ingredients: 2斤半糯米粉; 适量（看糯米粉的吸水性）水; 150g（炒熟）黄豆; 150g（炒香）黑芝麻; 100g（炸香去皮）花生; 2块（大概250g左右？原谅我对这些概念不是很清楚😭）转块红糖; 3-4斤艾草

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✅跟奶奶和二伯娘一起完成的嘿嘿

用料

奶奶把黄豆炒到这个程度
把转块红糖削成沫（越小越好）。就是这个转块红糖，真的比那种粉状红糖味道好太多了，推荐用这个糖做！（白糖还没试过，不过味道应该不比转块红糖）
把炒好的黄豆、芝麻，炸好的花生和削好的糖混合到一起（混合均匀）
艾草（焯水前的状态忘记拍了😭），焯水煮熟，煮越烂越好（煮的时候可以放点食用油保持颜色翠绿），煮好可以用破壁机打成汁（不要放太多水），也可以直接加糯米粉揉搓。
二伯娘是直接加糯米粉揉搓的，没有打成汁，因为艾草很嫩，打成汁就少了点艾草味（看个人口味吧）。揉搓到什么状态我也忘记拍了，也解释不清楚，就是不要太干也不要放水太多，感觉合适就好，太干了不好吃，太湿了包的时候容易漏。（不知道这张图能不能看得出来）
这是蒸的，我们蒸12-15分钟，蒸太久艾馍颜色不好看，冷了还容易扁塌！
这是煎的，我喜欢吃煎的
控制好火候，煎得外面酥酥的口感👍一次可以吃三个！不过糯米的东西一次不要吃太多，容易胀肚子！