蒸榆钱
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人做过这道菜
苑金雪
跟朋友聊天说到春天蒸着吃的各种花啊叶啊，想到正是吃榆钱的季节，马上TCC下单做起来😀😀😀。。。此菜谱适合各种蒸菜：榆钱，槐花，芹菜叶，各种野菜，青红萝卜丝
用料
蒸榆钱的做法
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榆钱摘去大的树枝，杂质。
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洗净，沥干水分。
打入一个鸡蛋，倒一点油，撒上花椒粉，拌匀。
倒入一碗面粉，拌匀。面粉的量以榆钱上沾满面粉，盆里无干粉为宜。
榆钱铺在蒸笼上，在铺好的榆钱上扎几个孔，透气。
开火蒸十分钟。
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出锅。
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起炒锅，放油，加入切好的葱花，蒜片，炸至微焦。
放入蒸好的榆钱，加盐，搅拌均匀。
炒两分钟，关火，装盘。
小贴士
1.葱花蒜瓣一定要有，蒸菜的灵魂。
2.花椒面是自己炒了花椒擀碎做的。
3.不要纠结榆钱上的小黑点，别问我为什么。。。200克榆钱揪了一个小时。。。
4.也可以蒸好了，不炒。晾晾直接放蒜汁凉拌，味道也很好。
2.花椒面是自己炒了花椒擀碎做的。
3.不要纠结榆钱上的小黑点，别问我为什么。。。200克榆钱揪了一个小时。。。
4.也可以蒸好了，不炒。晾晾直接放蒜汁凉拌，味道也很好。
