白切鸡
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格瑞美厨GOURMETmaxx
用料
| 仔鸡（去头、去脖、去鸡爪、洗净，取盐5克，均匀的抹在鸡身内外部腌制20分钟后，将鸡冲洗干净，把葱结、姜片塞入鸡肚子里，鸡尾开口处用牙签封口） | 1000克 |
| 姜（切片） | 20克 |
| 小葱（打成结） | 50克 |
| 沙姜 | 20克 |
| 红葱头 | 20克 |
| 食用油 | 20克 |
| 料酒 | 50克 |
| 蒸鱼油 | 30克 |
| 清水 | 550克 |
白切鸡的做法
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安装搅拌刀，加入清水550克料酒50克将仔鸡放在搅拌刀上，盖上主锅盖和量杯盖，设置35分钟，105度，按加热键
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将炖煮好的仔鸡取出，放入冰水中浸泡3-5分钟，主锅洗净备用
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锅中加入沙姜20克，红葱头20克，食用油20 克，蒸鱼油30克盖上主锅盖和量杯盖，按点动键5秒钟，打碎搅匀
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浸泡好的仔鸡取出，沥干水分，斩块摆盘，搭配酱汁享用即可
