肉盒（河南正宗）
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人做过这道菜
橙子蜜酱酱
好像很多地方有肉盒，有的地方叫肉饼，在我们商丘老家，小时候只有去赶会时才能买到，所以不经常吃到，长大离开家乡，时长怀念这个味道，如果能配一碗胡辣汤就更好了，过几天我把胡辣汤的做法给大家分享一下。
用料
| 前腿肉或者后腿肉 | 一小块（三分肥七分瘦，大概半斤） |
| 粉条 | 一小把 |
| 葱 | 三分之一棵 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1克或者根据口味适量 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 耗油 | 半汤匙 |
| 盐 | 根据口味适量就好 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 面粉 | 150克 |
| 温水（不烫手） | 130克 |
| 酵母 | 2克 |
肉盒（河南正宗）的做法
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用温水激活酵母，加面粉搅拌均匀后发酵，我是想今天早上吃，昨天晚上放冰箱冷藏发酵的，是冷藏发酵，千万别放错位置了
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粉条凉水下锅，煮至变软捞出，过凉水后切碎，切成大概1厘米的长度
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这是马上切好的粉条
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把切好的粉条和剁好的猪肉 葱末 姜末加调味料拌匀备用
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平底锅里加食用油，油量大概是平时炒菜的三倍左右，油多了好吃
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洗完手不要擦，直接取半份面团
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放手上扯扯，扯成手掌大小
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把两汤匙拌好的馅料放到扯好的面团上
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可以像包包子一样给它封口，尽量不露馅
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这是包好的，在手上稍微压扁一些
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放进加热好的油锅中间位置，中小火，旋转调整大小，厚度，请参照视频的手法，在不破的情况下薄一些，薄点熟的快
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锅里油多，翻面时容易溅到自己，可以把锅向另一侧倾斜，然后翻面
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每一面大概三分钟左右，成品是外酥里嫩，非常香，很好吃，这个方子能做2个。
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又香又酥，你值得拥有，快跟我一起做吧，大家记得交作业哦，有什么不明白的可以留言。
小贴士
这个肉盒的重点是面一定要发到位，面粉和水量一定要注意，面团不能太硬，和平时蒸馒头的发面不一样，这个面团是比较黏手的，所以包之前一定要洗手，或者手上抹油也可以。
