辣卤牛肉

1.牛腱子肉切大块，冷水泡三小时泡出血水，中间换两次水。
2.泡好的牛肉冷水下锅，倒适量料酒，开火焯水。
3.撇掉血沫，牛肉焯熟了用温水洗干净牛肉，冷水洗会让牛肉变紧。
4.把洗干净的牛肉回刚刚焯肉的水，不过要撇干净血沫。

1.除油以外的酱汁材料拌匀。
2.锅里放油，生姜片，洋葱块各50克，大葱段100克下锅炒香，把炒香的姜片、洋葱、大葱放进去牛肉锅里。
3.把酱料倒进余油里面炒，浓稠了也倒进牛肉锅里。

再放一个卤料包进牛肉汤锅里，大火烧开转小火煮一个半小时。

🥚还可以煮一些鸡蛋，剥了壳放锅里一起卤。

筷子一戳就透的时候就可以大火收汁了，就是把酱汁收到浓稠。

收浓稠后卤料包拿出来，大葱姜片啥的都挑出来。

这个汤可以做牛肉面吃。