椰香斑斓椰蓉小馒头
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人做过这道菜
Ms楊小坡
用料
| 中筋面粉 | 90克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 温水 | 75-82克（视面粉吸水性） |
| 酵母 | 2克（我只用了1.2克 因为我加了鲁邦种） |
| 鲁邦种 | 25克（没有可不加） |
| 椰子油 | 一丢丢（增添椰子风味） |
| 斑斓香精 | 2-3滴 |
| 椰蓉陷 | |
| 融化的黄油 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 白糖 | 15克（根据自己口味添加） |
| 低脂奶粉 | 10克 |
| 椰蓉 | 20克 |
椰香斑斓椰蓉小馒头的做法
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先做椰蓉陷
把所有椰蓉陷食材加入到一个碗中，搅拌均匀即可 成品是可以成团但偏湿润的状态 不要太了，如果太干可以再加点蛋液或黄油；同理太湿的话 再加点椰蓉。 -
做面团
所有粉类+白糖 混合均匀，再加入酵母、鲁邦种、斑斓香精
把温水冲着斑斓香精的位置倒入面粉中揉成一个粗糙的面团
盖保鲜膜 醒面5-10分钟
再加入一丢丢盐和椰子油，用手将粗糙的面团揉至三光，即面光，盆光，手光
盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大后取出 -
准备一些干粉 大概10-15克左右，将发好的面团排气，撒一点干粉 ，再重新揉匀，重复此操作至少3次。
用手将面团拍扁，用擀面杖把面团擀薄，铺上椰蓉陷，然后自上而下卷起，收口处捏紧，切成12块
码入蒸笼里进行第二次发酵 大约20-30分钟（时间只是个大概 具体看馒头状态）
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锅里水烧开后放入蒸笼，计时蒸12分钟关火，等两分钟开盖
