春天的惊喜滋味：苦菜烤肉卷（空气炸锅）
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人做过这道菜
爱吃酸的元宝
春天来了，野地里长出了苦苦菜，把烤好的肉、小葱、苦苦菜、蒜蓉辣酱一起卷在煎饼或者春饼中吃。烤肉的油脂平衡了野菜的干苦，野菜的苦味和小葱的辛辣，解腻的同时，让口味的层次一下子丰富起来了。如果不是特别怕吃苦味的小伙伴，这个混合的味道和口感可能会带来惊喜。（让我想到中华小当家中用南瓜的花做菜，就是利用南瓜花的苦味来成为食物的点睛之笔）
用料
春天的惊喜滋味：苦菜烤肉卷（空气炸锅）的做法
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猪肉（梅花肉最佳，前腿肉也可）切两厘米见方的块
腌制：盐、生抽、老抽、花椒粒、姜丝、蚝油
抓拌均匀腌制半小时
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腌好的肉加入少量食用油再次抓拌均匀后铺在烤盘上
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150℃烤8分钟
略微翻动后，180℃再烤2分钟
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春天来了，野地里长出了苦苦菜，把烤好的肉、小葱、苦苦菜、蒜蓉辣酱一起卷在煎饼或者春饼中吃。烤肉的油脂平衡了野菜的干苦，野菜的苦味和小葱的辛辣，解腻的同时，让口味的层次一下子丰富起来了。
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山东人之煎饼卷一切
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蒜蓉辣酱以前喜欢吃天津利民的，后来不知道为什么感觉利民辣酱的味道变了，后来巧合在烧烤摊上发现了统厨的辣酱，完美的还原了童年记忆中的味道～就是图上这个～
