古早蛋糕 ～超治愈的口感
7.7
综合评分
24
人做过这道菜
黄油姐姐hui
此配方是八寸的方子，因为实在太美味，家庭人口基数大，六寸根本不够塞牙缝呢！这个蛋糕真的是我吃过最好吃的蛋糕了，每次做家人都赞不绝口呀！推荐大家去试试，做法不难，按照步骤做，都能成功哦！
用料
古早蛋糕 ～超治愈的口感的做法
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盆中打入八个鸡蛋（建议用一个空碗一个一个打，再放入盆中，以免遇到蛋黄破的就完犊子了）
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鸡蛋清和蛋黄分离一下，然后把分离好的蛋清放入速冻冷藏冻出冰渣（有利于蛋白稳定打发）
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盆中筛入低筋面粉
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倒入热玉米油（玉米油一定要加热到70-80度之间）
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搅拌均匀
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倒入牛奶
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搅拌均匀（因为面粉有吸水性，所以会越变越干，正常现象）
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加入8个蛋黄
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搅拌至顺滑
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蛋白冻到四周出现冰渣加入几滴柠檬汁
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高速打发，砂糖分三次加入
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加入第三次糖后开低速慢慢打发
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打至这种大弯钩就行啦～
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蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜
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J字型手法翻拌均匀
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翻拌好的蛋黄糊一起倒入剩余蛋白霜中
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J字型手法翻拌均匀
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倒入8寸方形模具中
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烤盘中加入适量温水，深度2厘米左右就行
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将模具放入烤盘中放入预热好的烤箱
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烤箱中下层，上下火140度，烤70分钟（温度仅供参考，根据自家的烤箱温度调整）
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出炉晾凉
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开切
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超级松软会duang ～duang ～的抖臀蛋糕
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真的非常好吃，推荐大家一定要去做看看哦！
