【鱼露渍虾】
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长城2228
用料
【鱼露渍虾】的做法
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鲜虾洗净, 剪去须和脚。
放入小锅中, 加姜片、葱段和平齐的水。
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大火烧开后关火, 焖一分钟后随即捞出备用。
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小碗中加入鱼露、糖、柠檬汁/白醋、小米椒(切圈)、花椒粒、烧酒和凉开水/矿泉水,调成腌渍汁。
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将腌渍汁倒入虾碗中。
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加盖密封, 浸渍四个小时或以上。
放入冰箱冷藏过夜更加入味。
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再来杯冰镇啤酒就无憾了 ...
小贴士
煮虾的时间要严格控制。烧过火了, 虾肉就老了。
