胡萝卜马芬(全麦/无麸都🉑️)
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闭眼弯弯
用料
| 🥕干料： | |
| 面粉(全麦、中筋、各一半、无麸质都可) | 180克 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 🥕湿料： | |
| 大鸡蛋(无壳50g) | 3个 |
| 红糖/椰糖(*见步骤1⃣️) | 70-100克 |
| 橄榄油/其它植物油 | 95克 |
| 白脱奶/酸奶(*见步骤1⃣️) | 105克 |
| 🥕辅料(多点少点无碍) | |
| 胡萝卜碎 | 1杯 |
| 菠萝碎(新鲜/罐头) | 1/2杯 |
| 葡萄干 | 1/2杯 |
| 核桃/碧根果碎 | 1/2杯 |
胡萝卜马芬(全麦/无麸都🉑️)的做法
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1⃣️ 湿料放一起用蛋抽搅均
*糖放70克只是淡淡的甜味而已，再减就没啥意思了，家属比较喜欢100克的甜度，请酌情添加
*白脱奶🉑️买，也🉑️自制，链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/106442731/
用普通酸奶也行，面糊会稠一些，最后可以适当加一点调节浓稠度。我这个食谱最后的面糊是偏稀的，做出来的马芬表面比较平整，稠的面糊也完全OK，咋都能吃😂
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2⃣️干料放一起先搅拌均匀，再加入湿料中差不多拌到无干粉
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3⃣️加入辅料，拌拌均
关于辅料：菠萝如果用罐头的把汁沥掉；胡萝卜擦丝/我用食物处理机直接弄的比较碎；果仁先烤香比较好吃
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4⃣️装纸杯，大约七八分满吧，可做标准马芬纸杯约11-12个，表面可以撒点果仁。烤箱350F/180C，烤20-30分钟
请根据烤箱大小和马芬大小适当调整时间，主要看表面上色差不多变成漂亮的棕色就好，最后几分钟调高温度(380F/190C)上色也🉑️，👀着点儿。糖越少越不易上色
不想烤的，直接倒在小杯子/小碗里，微波炉高火2-3分钟也能吃…
小贴士
保存：马芬出炉，彻底放凉后可装密封袋冰箱，我家放了四五天吃着没问题，冷藏的感觉更甜。或冷冻，吃的时候微波低火解冻即可。
