照烧鸡腿饭（一学就会）

去骨鸡腿肉切成两块鸡腿排，鸡皮用牙签戳洞，翻面腿肉部分划两刀割断筋膜。
这样做可以防止鸡皮和腿肉过分收缩，同时让肉更加入味。

加入盐、胡椒粉、味淋、姜片（可选），腌制15min。

调一个照烧汁。

热锅刷薄油，鸡皮朝下，盖锅盖小火煎3分钟至金黄，翻面再盖锅盖煎3分钟。

倒入照烧汁，大火收汁到略微浓稠即可。照烧汁内有糖，是可以做到浓稠的，但减糖的版本会不那么好收汁，如果觉得料汁不够可以再调点水淀粉帮忙勾芡。

让鸡腿排醒一会儿，不然肉汁会流失。

将鸡腿排切块，搭配煮好的米饭和焯熟的西蓝花（也可以换自己喜欢的蔬菜）摆盘，淋上一些酱汁，撒上葱花点缀即可。