不用烤箱不用揉面的麦芬面包
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Kale的烘焙笔记
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 血麦粉（全麦面粉） | 100g |
| 鲜酵母（干酵母） | 4.2g（1.5g） |
| 奶粉 | 30g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 200g |
不用烤箱不用揉面的麦芬面包的做法
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所有材料混合成团到没有干粉（室温18度）静置15分钟
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轻轻拉伸折叠（把面团从四周抻长再折叠到中间，大约拉伸一圈就可以了，不到一分钟，继续静置30分钟）
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重复上一步，拉伸完把面团整理成光滑的圆形，放到密封的盒子里送进冰箱冷藏一晚（5度）
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第二天早上把面团拿出来，已经发酵到大约2倍大，平均分割成8份，收圆（动作要轻，不需要过分排气）
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室温发酵45分钟，到面团感觉轻盈充气
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面团表面沾上玉米面粉（或者全麦粉）轻轻按成圆饼形状
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平底锅小火，盖上盖子，把面团两面烙至金黄（每面大约5-6分钟）
