菠萝咕咾肉

里脊肉先切1cm左右厚片，然后用刀背两面敲打，这样肉炸出来口感不那么硬，切成大颗粒。然后放料酒少许，盐少许，白胡椒少许，全蛋一个抓匀腌制半小时左右。腌好后放普通面粉一勺，生粉适量，到如图样子就不用再加了。

料汁:番茄酱3勺，白醋少许，生粉1勺，水少许，盐少许，搅拌均匀备用。

菠萝切丁备用，肉丁大小和它差不多。

炸肉丁，一个一个放入，一次不要放太多。炸到微微泛黄，捞出。

全到炸至微微泛黄捞出后，使油温升高些，然后放入炸过一遍的肉。炸至金黄捞出。

倒出多余的油，把菠萝丁放里翻炒一下，盛出。然后锅里倒入调好的番茄芡粉汁，烧开，倒入肉和菠萝，翻炒，欠汁挂匀就可以出锅了。

如果为了好看，也可以加入青红辣椒丁，加入的时间与菠萝一起。