水煮肉片
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人做过这道菜
七月姐姐家的小厨房
水煮类的肉类都很好吃～实在是抵挡不住这样的美食诱惑～
用料
| 前腿肉 | 500克 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 豆腐千张 | 半张 |
| 蛋清 | 1个 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米椒（可不用） | 适量 |
| 花椒（可不用） | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1调羹 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
水煮肉片的做法
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（1）前腿肉切片，用盐、生抽、耗油、鸡蛋清、红薯淀粉抓拌均匀，最后用油封住，腌制10分钟；
（2）油锅加葱姜蒜、小米椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加水烧开；
（3）水开后再煮2分钟，捞出料渣；
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（4）然后加盐、鸡精、生抽、老抽调味；
（5）加入黄豆芽和千张煮熟捞出；
（6）开小火，一片一片的放入肉片，定型后推拉几下，就可以出锅了；
（7）放上蒜蓉、葱花、白芝麻，热油浇一下，就可以啦～
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色相味俱全～
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