夸克兔子 Quarkhasen

Name: 夸克兔子 Quarkhasen
Ingredients: 200g低脂夸克 Magerquark; 50g牛奶 Milch; 1个鸡蛋 Ei (中); 100g植物油 Öl (菜籽或葵花籽油); 70g细砂糖 Zucker; 1小包 (8g)香草糖 Vanillezucker (可加或不加); 400g低筋面粉 Mehl T. 405; 1小包 (16g)泡打粉 Backpulver; 1小撮盐 Salz; 70g融化黄油 Butter zerlassen; 70g细砂糖 Zucker

1 人做过这道菜

QY_德国烘焙

夸克兔子是德国复活节的一种用夸克油面团(Quark-Öl-Teig)做的烘焙甜品。

夸克油面团可以做各种形状的面包、蛋糕和点心。因为它不需要酵母发酵，方便快捷，好做又好吃，所以是很受欢迎的一种面团。

低脂夸克 Magerquark 是白色柔软高含水的新鲜奶酪，比奶油奶酪稀软，比酸奶浓稠，是食用夸克 Speisequark 的一种。食用夸克分三种脂肪级别：低脂 Magerstufe (小于10%)、半脂20%和脂肪40%。低脂夸克含有高蛋白低脂肪很健康，德国人非常喜欢用它来做蛋糕点心，是最常用的一种新鲜奶酪。

用料

夸克油面团 Quark-Öl-Teig：
低脂夸克 Magerquark	200g
牛奶 Milch	50g
鸡蛋 Ei (中)	1个
植物油 Öl (菜籽或葵花籽油)	100g
细砂糖 Zucker	70g
香草糖 Vanillezucker (可加或不加)	1小包 (8g)
低筋面粉 Mehl T. 405	400g
泡打粉 Backpulver	1小包 (16g)
盐 Salz	1小撮
刷面和粘糖 zum Bestreichen und Wälzen：
融化黄油 Butter zerlassen	70g
细砂糖 Zucker	70g

夸克兔子 Quarkhasen的做法

盆中加入夸克油面团所有湿的原料和糖。(这里没放香草糖，原味的就很好吃。)
用蛋抽搅拌均匀。
再筛入面团的干性原料。
用机器揉成一个均匀的面团，整成表面平整的球形。
在小锅中小火加热使黄油融化关火。预热烤箱：上下火 180°C。
撒点干面粉防粘，把面团擀成≤1cm厚的面片。
用一个大的兔子模具切出兔子面坯。剩余面团收拢揉匀。
兔子面坯放在垫了烘焙纸的烤盘上。
在表面刷一层融化黄油。
放入预热好的烤箱中层，上下火 180°C 烘烤10-12分钟，表面变金黄色出炉。

烤第一盘的同时把剩余面团擀平，再切出兔子面坯，直到面团全部用完。我共切出11个兔子(看个人模具大小)，最后一点面团擀成了一个蛋形。烤完第一盘接着烤第二盘。
烤好的兔子趁热在上表面刷一层融化黄油，刷好一个马上翻过来放入细砂糖中粘上一层糖。
兔子粘好糖后放凉享用。
新鲜的最美味。当天吃不完的冰冻保存，吃之前在微波炉里热下即可。
夸克兔子特别松软好吃！配点果酱更好吃😋