焦糖海盐巴旦木太妃糖

淡奶油放入锅中，用不粘锅最好。

放入黄油，砂糖，水饴，盐

巴旦木平铺在烤盘上，放入烤箱100度保温。

打开火熬这些材料。

刚开始会起大泡。

继续熬

液体开始变得粘稠。

越来越粘稠

当温度达到130度之后开始注意。如果没有温度计也没关系，主要是看糖浆的状态，到最后其实是根据颜色来判断要不要出锅。

随着温度变高，开始出现焦糖色。

颜色越来越深。

边熬边搅。过程可能需要20分钟到半个小时，耐心等待。

温度在140度左右时倒入巴旦木搅匀。在140度~150度出锅。第一次做可能掌握不好颜色，如果已经有了满意的成品，拿成品来对比颜色即可。成品的颜色比你熬的糖浆颜色深一点点就可以出锅了。

出锅后余温还会把颜色再变深一些。一般情况下颜色越深会越脆，颜色越浅会越软。

倒入烤盘。

在烤盘平铺。有一些有油没关系，铺平了之后随着糖块的凝固，这些油就会消失。实在觉得多了可以倒出来一些。

尽量铺成一张厚度约1cm的长方形。

用刮板刮平。

糖还软，但又不那么烫手的时候，取出切开。

用菜刀先切成长条。

再切成长方形的小段。

如果包上糖纸，送人就更漂亮。