麻酱烧饼💯外酥里软

面粉中加入酵母粉、盐、糖，混合均匀。

加入温水（35°左右）搅拌成絮状。

加入熟油

揉成面团，密封松弛5分钟左右（时间根据室温调整）

芝麻酱里加入花椒粉、盐、食用油（熟油）、老抽混合稀释搅拌均匀。

醒发好的面团取出，拍打排气

面团擀成两个硬币厚的面片

芝麻酱撒在面片上，用刮板刮均匀。

撒上一层干面粉（隔层作用）

面片一边抻一边卷，先卷两边，再卷中间，循环此动作，直到把面片全部卷起成长条状。

卷好的面片

均匀的分成六个面剂子。

接口冲上，切口封好（防止芝麻酱流出来）

横向轻轻抻长再折叠，

虎口收拢法，收圆面剂子。

手捏住封口，光滑的一面沾水，在沾一层白芝麻。

把面团擀成小圆饼，醒10分钟。

锅里放油，放入面饼，盖盖中小火先烙底面。

翻面，依旧中小火烙饼，根据上色情况可以多翻面两次。

熟啦~