多谷物无糖杂粮包&低脂无糖杂粮贝果
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人做过这道菜
爱做面包的小熊笨笨
待续
用料
| 一、五个份量 | |
| 波兰种 | |
| 新良多谷物面包粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 盐 | 7克 |
| 水 | 250克 |
| 后加部分 | |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 15克 |
| 黑芝麻碎 | 40克 |
| 二、十个份量 | |
| 波兰种 | |
| 新良多谷物面粉 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 700克 |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 13克 |
| 后加部分 | |
| 酵母 | 8克 |
| 水(调节用水） | 20克 |
| 黑芝麻碎 | 80克 |
| 三、贝果 | |
| 波兰种同上 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 700克 |
| 鲜牛奶 | 120克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 13克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黑芝麻碎 | 50克 |
| 椰子油（或黄油） | 35克 |
多谷物无糖杂粮包&低脂无糖杂粮贝果的做法
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烤箱预热260度，入炉后上火210,下火240，17分钟。自制蒸汽8分钟。
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贝果，风炉180度，15-16分钟。
