水煎包
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人做过这道菜
人间烟火wei
用料
水煎包的做法
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用温水（30℃左右，不烫手）调酵母和白糖静置5分钟激发活性
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5克玉米淀粉，5克面粉
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家用小碗放水200克，加入10克食用油调冰花。
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300克面粉中放入无铝泡打粉3克
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倒入酵母水，牛奶30克，温水130克搅拌
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揉成光滑面团，放温暖地方发酵。
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室温20℃，大概40分钟后醒发至两倍大，面团戳个洞不回缩
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揉面排气
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搓成长条
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做成饺子皮大小剂子
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简单捏一下
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摆放要留出距离，别太近。小火放油煎锅煎到底面金黄，放入至煎包一半位置清水，中火盖锅盖8分钟左右
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临出锅前沿锅边倒入调制好的冰花水，小火
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出锅。
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补充一下调肉馅，提前小碗泡葱姜水
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分多次打入葱姜水
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倒入切好的葱姜末
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烹入热油
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放生抽，老抽，蚝油，十三香，香油搅拌均匀。最后放盐调咸淡。按一个方向搅拌好后放冰箱冷藏半小时。这样好包
