沈知味
橄榄油剁椒拌豆腐
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人做过这道菜
泡剁椒是川菜常用的调味料，它也能用作凉拌增鲜。橄榄油剁椒拌豆腐，与皮蛋豆腐有异曲同工之妙，但材料更简单,懒人必学！另附完整取出内酯豆腐的小诀窍~
用料
橄榄油剁椒拌豆腐的做法
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将剁椒、生抽、橄榄油搅拌混合；香菜切末
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将内酯豆腐的塑料皮撕去，倒扣在盘子里。菜刀在盒背面的一个角上划一道，打开一个小口。对着小口往里吹气，豆腐就完整的从盒子里掉出来了。
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将混合好的调味料浇在豆腐上，撒上香菜末即可
小贴士
1、内酯豆腐盒子里的空气密闭，在盒子角上用刀切个小口，再吹口气，让盒子内外的大气压强一致，豆腐就很容易出来了。
2、如用葱油代替橄榄油，更别有一番风味。超市都有现成的小瓶葱油卖，如果没有，可以将小香葱切段，在油里炸透至枯黄，捞出葱段，即成葱油。
2、如用葱油代替橄榄油，更别有一番风味。超市都有现成的小瓶葱油卖，如果没有，可以将小香葱切段，在油里炸透至枯黄，捞出葱段，即成葱油。
