艾叶怎么做？炸腐竹炒艾叶（纯净素）
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人做过这道菜
竹笛礼
春天是吃艾叶最好的季节。
小时候妈妈经常做来吃，无意中用炸腐竹炒，发现很香，最近已经反复做了几次来吃了。
小时候妈妈经常做来吃，无意中用炸腐竹炒，发现很香，最近已经反复做了几次来吃了。
用料
| 新鲜艾叶苗 | 100克 |
| 炸腐竹 | 1包（125克） |
| 姜 | 丝/片适量 |
| 盐，糖，生抽/酱油，素味精，素蚝油，植物油 | 适量 |
艾叶怎么做？炸腐竹炒艾叶（纯净素）的做法
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新鲜艾叶在朴朴下单的，买回来，摘、泡洗
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开水下姜丝/姜片，下洗干净的艾叶，滴几滴油
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焯水约10-15秒，不用太久，也看艾叶的鲜嫩程度。挤干水切成段，或者不切也可以。
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炸腐竹（朴朴买的“一稞一豆标签炸腐竹”），掰开小片，用温水泡10分钟左右，捞起来稍微挤干水
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先不加油，不粘锅把腐竹先两面稍微煎干水
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加油，两面煎到金黄色
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加入焯好水的艾叶翻炒，调味，起锅。
小贴士
1、炸腐竹用温水泡发，会比较油，可以提前准备
2、炸腐竹煎好，可以先起锅，再炒艾叶，分开调味，最后再混合，因为腐竹可能比艾叶更容易吸盐。
3、还可以最后加开水，做成烫，又鲜又香。
2、炸腐竹煎好，可以先起锅，再炒艾叶，分开调味，最后再混合，因为腐竹可能比艾叶更容易吸盐。
3、还可以最后加开水，做成烫，又鲜又香。
