锅巴超级脆的铸铁珐琅锅煲仔饭电磁炉版

大米泡水。
我泡了一小时，时间短些估计区别也不大。

锅底涂油，加入泡好的米，比平常煮饭略少一点的水。开盖大火煮至沸腾。

沸腾后盖盖，火力调节至800W，8分钟。
这一步是把米饭煮熟，水分基本蒸发。

米饭基本是煮好的状态，不再有太多水分。铺好提前切好的腊肉，腊肠等荤菜。
盖盖，500W，8至10分钟。

想要有锅巴的，在上一步最后两分钟，打开盖子锅边淋一圈油。
想要锅巴更酥脆，最后两分钟火力调到800W。

离火，继续盖盖焖15分钟左右。
这是能让锅巴不粘锅底的很重要的一步。
不焖的话基本铲不下来，就吃不到脆脆香香的锅巴了。

饭在放凉焖着的同时，白灼好青菜。
接着调味。半勺老抽，两勺生抽的比例，根据需要的量加入拌匀。
喜欢辣的，加点蒜蓉辣酱拌在一起很绝。